bzart Kriekenlambiek

Das bzart Kriekenlambiek ist entstanden aus der Verbindung zweier ruhmreichen Traditionen: die Méthode Traditionnelle für Schaumweine und die spontane Gärung für Lambicbiere. Das Ergebnis ist ein natürliches, schäumendes Kriekenlambiek-Bier belgischen Ursprungs.
Traditionelles Kriekenlambiek ist das älteste, um 1300 entstandene, spontan gärende Lambicbier der heute noch bestehenden belgischen Biere. Diesem Bier werden Sauerkirschen zugefügt.
Das “Kriekenlambiek Oud Beersel”, welches als Basis dient für das BZART Kriekenlambiek, enthält 400 g Sauerkirschen pro Liter, die sechs Monate im Lambicbier gären.
Dieses Lambicbier wird in Flaschen abgefüllt unter Zusatz der “liqueur de tirage” (Fülldosage), die aus Schaumweinhefe und Zucker besteht, zur zweiten Gärung. Danach bleibt das Bier mindestens neun Monate in der Flasche ehe es nach der “Méthode Traditionnelle” die Endreife erreicht hat.
Durch dieses Verfahren entwickelt sich in der Flasche feines Kohlendioxid, welches dem Lambicbier das kräftige Schäumen verleiht. Durch das sogenannte “Rüttelverfahren” und das “Degorgieren” wird der entstandene Hefepfropfen aus der Flasche entfernt.
Typisch für das Bzart Kriekenlambiek ist, dass keine Süssung unter Zusatz der “liqueur d’expédition” (Versanddosage) durchgeführt wird, bevor der Korken und der Metalldeckel mit der Agraffe (Drahtkorb) in bzw. auf der Flasche angebracht werden. Dies führt zu einem HERBEN schäumenden Kriekenlambicbier mit überwältigendem Geschmackserlebnis.

Das bzart Kriekenlambiek ist sehr “fraîcheur” (frisch) im Geschmack und im Abgang. Die feinen Mandelnuancen lassen Erinnerungen an die echte ‘kriekentaart’ (Kirschtorte) aus Großmutters Zeiten aufleben. Es ist ein empfehlenswerter Aperitif und ist hervorragend geeignet zu Schokoladenzubereitungen, Schimmelkäse, Ente, Wild und Mandelzubereitungen. Das Bzart Kriekenambiek ist in zahlreichen renommierten Restaurants auf den Speisekarten zu finden.

Servieren bei: 8°C
Zutaten: Wasser, Sauerkirschen, Gerstenmalz, Weizen, Hopfen, Zucker, Hefe
Alk.: 7% Vol.
Farbe: rubinrot
Haltbarkeit: 5 Jahre
Verpackung: Bzart Kartondose mit 6 x 75 cl-Flaschen