bzart Lambiek

Das bzart Lambiek ist entstanden aus der Verbindung zweier ruhmreichen Traditionen: die Méthode Traditionnelle für Schaumweine und die spontane Gärung für Lambicbiere. Das Ergebnis ist ein natürliches, schäumendes Lambicbier belgischen Ursprungs.
Lambic ist ein spontan gärendes Bier und das älteste der noch bestehenden belgischen Biere, welches um das Jahr 1300 entstanden ist. Das “Lambiek Oud Beersel”, welches als Basis dient für das BZART Lambiek, reift zuerst zwölf Monate in Holzfässern im Keller von Oud Beersel.
Dieses Lambicbier wird in Flaschen abgefüllt unter Zusatz der “liqueur de tirage” (Fülldosage), die aus Schaumweinhefe und Zucker besteht, zur zweiten Gärung. Danach bleibt das Bier mindestens neun Monate in der Flasche ehe es nach der “Méthode Traditionnelle” die Endreife erreicht hat.
Durch dieses Verfahren entwickelt sich in der Flasche feines Kohlendioxid, welches dem Lambicbier das kräftige Schäumen verleiht. Durch das sogenannte “Rüttelverfahren” und das “Degorgieren” wird der entstandene Hefepfropfen aus der Flasche entfernt.
Typisch für das Bzart Lambiek ist, dass keine Süssung unter Zusatz der “liqueur d’expédition” (Versanddosage) durchgeführt wird bevor der Korken und der Metalldeckel mit der Agraffe (Drahtkorb) in bzw. auf der Flasche angebracht werden. Dies führt zu einem HERBEN schäumenden Lambicbier mit überwältigendem Geschmackserlebnis.
Das bzart Lambiek ist besonders geeignet als Aperitif, Digestivum oder als Begleiter bei Schalentieren und Fisch wie Makrele, Aal, Hering, Lachs, Heilbutt, Kabeljau und Roter Knurrhahn. Das Bzart Lambiek ist in zahlreichen renommierten Restaurants auf den Speisekarten zu finden.
Zudem wurde es mit dem Prestigepreis “World‘s Best Brut /Champagne Beer” bei den World Beer Awards 2016 in Großbritannien ausgezeichnet.

Servieren bei: 8°C
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizen, Hopfen, Zucker, Hefe
Alk.: 7% Vol.
Farbe: goldgelb
Haltbarkeit: 5 Jahre
Verpackung: Bzart Kartondose mit 6 x 75 cl-Flaschen


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