Schaarbeekse Oude Kriek

Les arômes intenses et les goûts complexes de la bière “Schaarbeekse Kriek” sont associés à l’interprétation la plus authentique du style de bière
Vieille Kriek à l’ancienne.

Les cerises de Schaerbeek sont une variété de cerises très ancienne (griottes) et appartiennent à la famille qui est le précurseur de toutes les variétés de cerises cultivées.

Les cerises de Schaerbeek ont une couleur rouge foncé intense, un jus au pouvoir colorant rouge élevé, une chair molle et un goût aigre-doux. Il y a des décennies que les vergers étaient surtout implantés dans la région autour de la brasserie. Les gens des alentours cueillaient aussi ces cerises dans leur propre jardin pour ensuite les amener à la brasserie de Lambic où l’on en produisait de la Kriek traditionnelle. Avec le temps, cette tradition a toutefois disparu.

Étant donné qu’Oud Beersel aspire une authenticité maximale et veut assurer l’avenir de la Schaarbeekse Vieille Kriek, la brasserie a planifié un projet de plantation de cerises de Schaerbeek autour de son établissement. Chaque année, durant le mois de juillet, Oud Beersel récolte les cerises de Schaerbeek dans son verger déjà existant. Ensuite les cerises avec leur noyau et leur peau sont ajoutées au Lambic doux qui a mûri dans des fûts en bois. Les sucres des cerises activent la levure présente dans le Lambic, ce qui engendre une fermentation des cerises avec le Lambic pendant quelques mois. Les noyaux des
cerises procurent peu à peu un goût d’amande à la bière. Le kriekenlambiek à la couleur rouge-rubis qui est ainsi obtenu poursuit une deuxième fermentation en bouteille pour enfin devenir une Schaarbeekse Vieille Kriek, un hommage à la tradition.

Servir à : 8°C – 12°C
Ingrédients : eau, cerises de Schaerbeek, malt d’orge, blé, houblon
Alc. : 7,2% Vol.
Couleur : rouge rubis
Conservation : 4 ans
Conditionnement : 12 x 75 cl emballages perdus