Samen met de ontwerpers Gert en Roland proefden we het nieuwe bier Bersalis in de gebouwen van de brouwerij 'Oud Beersel'. Net zoals de dame op het etiket al laat vermoeden, smaakt Bersalis mysterieus en kruidig. Een bier om te bekoren. Het bier ontleende zijn naam aan de oude Latijnse benaming van Beersel. Met de opbrengst willen de ontwerpers de gesloten lambikbrouwerij 'Oud Beersel' van stichter Henri Vandervelden opnieuw opstarten.
Eind 2002 ontstond opschudding in het wereldje van de ambachtelijke lambikbieren. Danny Draps van brouwerij 'Oud-Beersel' vond de opgelegde zware investeringen te duur. Hij kapte niet alleen met Bierhuis Oud Beersel (inmiddels een bloemenzaak), maar sloot ook de poorten van brouwerij Oud Beersel. Meteen stopte het brouwen van de legendarische lambik van 'Oud Beersel’. Brouwers Armand Debelder van Brouwerij 3 Fonteinen uit Beersel en Frank Boon uit Lembeek ontfermden zich over de voorraad lambik, zowat 22.000 liter groot. Dit einde was een zwarte pagina in het leven van stichter-brouwer Henri Vandervelden.
Twee jonge mensen willen de draad weer opnemen. Gert Christiaens, afkomstig van Sint-Pieters-Leeuw en Molenbekenaar Roland (de Rolle) De Bus zijn van in hun jeugd bezeten door het ambachtelijke geuze en kriekbier. Gert kon regelmatig genieten van een Oude Geuze of Oude Kriek uit de kelder van zijn ouders, waarvan de krijtstreep verstopt zat onder de lagen stof. Ketje Roland kwam doorheen de jaren gewapend met 'stoemper' en klontje vaak in aanraking met lambik en Oude Geuze. "We dronken regelmatig een Geuze van 'Oud Beersel'. Net zoals zoveel andere bierliefhebbers waren we aangedaan door de stopzetting van de brouwerij. In de weken daarop namen we contact op met Henri Vandervelden, de eigenaar van de brouwerij. Na de eerste contacten werd besloten om de brouwerij over te nemen en de stiel te leren. Wij volgden gedurende twee jaren cursus brouwerij, mouterij en gisting aan het CTL in Gent en absorbeerden de kennis van Henri," doet Gert zijn verhaal.
"Ons blondje proeft naar genot en verleiding en wordt geschonken in een speciaal ontworpen glas met de afbeelding van de mysterieuze vrouw."
Ex-brouwer Henri Vandervelden was maar al te gelukkig dat er weer belangstelling was voor zijn levenswerk en verleende zijn volle medewerking. Gert Christiaens en Roland besloten de tripel Bersalis (9,5°) te laten brouwen in brouwerij Huyghe in Melle. Ze hopen dat de verkoop van Bersalis genoeg middelen opbrengt om de voormalige brouwerij Oud Beersel weer op te starten. "Onze Bersalis valt duidelijk in de smaak. Ons blondje proeft naar genot en verleiding en wordt geschonken in een speciaal ontworpen glas met de afbeelding van de mysterieuze vrouw. Een flesje wordt in het glas geschonken en krijgt een mooie schuimkraag," glundert Roland die tevens voor de marketing zorgt. "Met 9,5° is Bersalis een zwaar bier maar ook onze projecten zijn een zware uitdaging. Ons straf bier is net zo krachtig als 'de straffe stoot' waarmee we nu naar buiten komen," glimlacht Roland.
"Ik ben blij dat ik zo'n twee idealisten als Gert en Roland mocht ontmoeten," meent brouwer Henri Vandervelden. "Met mijn hulp gaan ze het ver brengen in de bierwereld. Ik vind Bersalis lekker. Enkele bakken in de kelder is een goede keuze. De inhoud mag zeker nog rijpen, het is een bier met nagisting op de fles. Bersalis wordt een fijne tripel als je hem wat kan bewaren in een goede wijnkelder." "Het is dankzij Henri dat we nu bier maken. Hij bood ons deze kans om de brouwerij opnieuw te lanceren. Langzaam maar zeker willen wij de brouwerij in haar oude glorie herstellen. Binnen twee jaar willen we opnieuw lambik brouwen. Moet kunnen met de ervaring en de bijstand van brouwer Henri Vandervelden. Binnenkort is er opnieuw een Oude Geuze uit deze brouwerij te drinken," glundert Gert Christiaens. Bersalis is vanaf nu te verkrijgen in het Streekproductencentrum aan de Postweg in Halle en andere gespecialiseerde zaken met streekbieren. Elke zaterdag, behalve op feestdagen, van 9 tot 14 uur ook bij Oud-Beersel, Laarheidestraat 230 in Beersel. Info: www.oudbeersel.com of info@oudbeersel.com.
